Zielona Inspiracja

Na 12 chlebków średniej wielkości:

7 g świeżych drożdży*,

1 łyżeczka syropu klonowego lub cukru,

1/3 szklanki (70 ml) mleka roślinnego,

150 g płatków owsianych,

400 g mąki żytniej,

1 łyżeczka mielonego kminku, opcja,

sól.

Do pokruszonych drożdży dodać syrop klonowy lub cukier, szczyptę soli i lekko podgrzane mleko.

Odstawić na kwadrans, aby podrosły.

Następnie dodać mąkę, płatki, kminek i niepełną szklankę (200 ml) wody.

Wyrobić dłońmi na gładkie, jedwabiste ciasto.

Podzielić na porcje i każdą rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na bardzo cienki placek.

Placki piec w temperaturze 220°C przez jakieś 4 minuty, obrócić i dopiekać jeszcze 5 minut.

Przez noc dosuszyć na kratce.

* można użyć drożdży suchych, pamiętając, że 25 g świeżych odpowiada 7 g suchych.

źródło

• 3-4 słodkie gruszki (np. klapsy)
• 1 szklanka górskich płatków owsianych
• 4-5 łyżeczek kleiku ryżowego
• 2 łyżki cukru lub 1 łyżka ksylitolu
• 3 łyżki łuskanych ziaren słonecznika lub pestek dyni
• 4 łyżki małych rodzynków lub odpowiednio innych suszonych owoców
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

Gruszki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Ziarna słonecznika i rodzynki pokroić nożem.

Piekarnik nagrzać do temperatury 150°C.

Składniki połączyć.

Kokilki, formę do zapiekania, keksówkę natrzeć tłuszczem i włożyć ciasto.

Piec jakieś 40 minut.

źródło inspiracji

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy
• 1-2 marchewki
• 1-2 pietruszki
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• sól morska do smaku
• czerwona papryka w proszku lub chilli
• olej (opcjonalnie)
• ew. 1 łyżka skrobi

Przygotowanie:

Wieczorem namoczyć ciecierzycę na noc. Rano odlać wodę, przepłukać ziarna i zalać ponownie. Odstawić na noc lub kilka godzin.

Po tym czasie odlać wodę.

Ciecierzycę wsypać do garnka i ponownie zalać wodą, aby całkowicie ją zakryć.

Dusić na małym ogniu przez pół godziny pod uchyloną pokrywką.

Potem wrzucić obrane i pokrojone w kostkę po jednej marchewce i pietruszce.

W tym czasie zetrzeć na mniejszych oczkach tarki pozostałą 1 marchewkę i 1 pietruszkę.

Zmiażdżyć czosnek i posiekać cebulę.

Po ugotowaniu się ciecierzycy, marchewki i pietruszki, odlać nadmiar wody do naczynia.

Zmiksować zawartość garnka.

Do pulpy dodać starte na tarce jarzyny, rozgnieciony czosnek i pokrojoną cebulę.

Dodać również skrobię i odrobinę oleju, jeśli wymaga tego luźna konsystencja masy.

Doprawić do smaku. Dokładnie wymieszać ze sobą.

Formować kotleciki.

Można zjadać w tej postaci, smażyć na patelni lub zapiec w piekarniku.

źródło

300g mąki pszennej

1/2 szkl. cukru lub 1/4 szkl. ksylitolu, można dodać mniej

1-2 łyżeczki przyprawy do pierników (goździki, cynamon, muszkat)

100g oleju roślinnego

1/2 łyżeczki sody

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować.

Wysypać na blat i jeszcze chwilę zagniatać.

Schłodzić w lodówce przez jakieś 30 minut.

Ciasto rozwałkować i wybraną foremką wycinać pierniczki.

Nie zapominajmy o wycięciu dziurki w ciasteczku, jeśli ma wisieć na choince (świetnie sprawdzają się tu słomki do napojów).

Gotowe ciastka układać na blaszce.

Piec 10 minut w 180°C, aż zaczną się złocić.

źródło