Top posts
-
Dolma
1 filiżanka ugotowanego brązowego ryżu 1/2 filiżanki suszonych moreli 1/2 filiżanki orzechów włoskich 1/2 filiżanki świeżej natki 1/2 filiżanki świeżej mięty 1/4 filiżanki świeżego szczypiorku 1 1/2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka kminku...
-
Ciasto czekoladowe
3 filiżanki mąki (680 gram) 2 filiżanki cukru (450 gram) 6 łyżek kakao (100 gram) 2 łyżeczki sody (10 ml) 1 łyżeczka soli (5 ml) 3/4 filiżaki oliwy (200 ml) 2 łyżki octu (30 ml) 2 łyżeczki wanilii (10 ml) 2 filiżanki zimnej wody (480 ml) Wymieszać suche...
-
Ciecierzyca lub groszek z musztardą
Dla dwóch osób: Wersja z ciecierzycą: 1 szklanka ciecierzycy 2 szklanki wody 1/4 szklanki wody 1 łyżeczka musztarda Ugotować ciecierzycę w 2 szklankach wody na średnim ogniu przez 20 minut pod pokrywką. Nie odlewając wody, miksować z 1/4 szklanki wody...
-
Ciasteczka z czekoladowymi guziczkami
4 1/2 łyżki mąki kukurydzianej 6 łyżek wody 1 szklanka margaryny 1 1/2 szklanki brązowego cukru 2 krople ekstraktu waniliowego 2 1/4 szklanki mąki 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia 1 łyżeczka soli 1 szklanka grubo posiekanych orzechów...
-
Kostki polenty
1/2 szklanki kaszy kukurydzianej 1 szklanka wrzącego bulionu 1 szklanka mleka sojowego 1 łyżka oliwy z oliwek 3 oliwki Posiekać oliwki. Podgrzać mleko i wlać wodę z kaszą i mieszać przez dwie minuty. Umieścić polentę w kwadratowej formie wysmarowanej...
-
tortilla z quinoa i fasolką
Ilość porcji: 4 1 szklanka suchej quinoa sól morska 3 łyżki soku z cytryny 2 łyżeczki skórki z cytryny 2 łyżeczki tymianku 1/2 szklanki majonezu sojowego 450 g zielonej fasolki 1/2 cebuli, piórka 2 łyżki oleju tortille 1 mała główka sałaty 1. Rozgrzać...
-
Tarta jabłkowa na kruchym cieście z kruszonką
Dla 4-6 osób: ciasto kruche 4 jabłka 1 szklanka cukru (najlepiej trzcinowego) 1 szklanka mąki 1 szklanka płatków owsianych 1/2 szklanki oleju 1 łyżeczka cynamonu 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/4 łyżeczki soli Jabłka obrać, pokroić cienko w plasterki....
-
Biryani
2 łyżki oleju 1 mały kalafior, podzielić na róże 2 duże pataty, obrane i pokrojone w kostkę 1 duża cebula, plastry 1litr bulionu 1 czerwonego chilli, pokrojone, bez pestek 1 łyżeczka kurkumy 2 łyżeczki gorczycy (czarnej lub białej) 500g ryżu basmati 140g...
-
Daktylowe kwadraciki
Na 12 kwadracików: ½ szklanki daktyli 1 szkl. wody po 4 szklanki płatków owsianych i mąki owsianej ½ szklanki orzechów (włoskie/pekany) 1 szkl. oleju 1 szkl. cukru rozpuszczonego lub syropu klonowego 1 łyżeczka olejku waniliowego szczypta soli Daktyle...
-
Gryczane ślimaczki cynamonowe
3 szklanki kaszy gryczanej to 4 szklanki mąki. Zamiast tłuszczu można dodać puree z suszonych śliwek. Daktyle i orzechy włoskie. Innym ulubionym jest puree z suszonych fig , wrzącej wody i skórki pomarańczowej , warto d odać trochę cynamonu i cukru kokosowego...
-
Intuicyjne jedzenie
1. Produkty z rynku - można tu znaleźć obfitość świeźych i sezonowych produktów spożywczych. Najwaźniejsze, żeby były one ekologiczne i moźliwie regionalne (zioła, przyprawy,oleje,orzechy). Dodatkowym atutem jest niska cena. Z mojego doświadczenia nie...
-
Warstwowy obiad
2 ziemniaki, ugotowane i ugniecione* 1 łyżka granulatu sojowego, namoczony wg przepisu 1 łyżka brokułów, ugotowane i ugniecione 4 łyżeczki marchewki, ugotowanej i ugniecionej 2 łyżeczki kleiku kukurydzianego * zamiast ziemniaków: kasza, ryż lub makaron...
-
Kulki bakaliowe (bez cukru)
200 g daktyli (2 opakowania) ok. 200 g fig (1 opakowanie) garstka pestek dyni i słonecznika 100 g kokosu lub sezamu Pokroić daktyle i figi. Wrzucić do garnka i dolać trochę wody. Podgotować, żeby owoce rozmiękły i zrobila się z nich gładka masa (z figami...
-
Naleśnikowy tort warzywny
naleśniki: 3 szkl mąki razowej pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej można dodać nieco białej mąki lub jak ktoś chce zrobić tylko z białej mąki, ale w torcie nie nie można poznać, że to była razowa nieco kurkumy sól majeranek bazylia woda 3 łyżki oliwy...
-
Mleko roślinne - wersje
1. Mleko orzechowe Migdały, orzechy laskowe czy nerkowe są świetne. Przepis na mleko migdałowe: Na 4 szklanki: 1 szklanka namoczonych na noc (4-8 h) migdałów 4 szklanki wody szczypta soli 1 łyżeczka aromatu waniliowego 3 łyżki syropu klonowego lub płynnego...
-
Sushi z kaszy jęczmiennej, awokado, papryką i pieczarkami
50 g kaszy jęczmiennej (1/2 saszetki), ugotowana w większej ilości wody, aby była kleista 1/4 awokado, półplastry 1/4 czerwonej papryki, piórka 2-3 pieczarki, można poddusić 1 papier nori / podgotowany do miękkości liść kapusty Składniki umieścić na nori...
-
Nadziewana papryka kus kusem i granulatem sojowym
Na 4 porcje: Składniki: 4 duże papryki 1 szklanka kuskus 1 szklanka granulatu sojowego 0,5 szklanki kukurydzy gotowanej lub konserwowej 1 duża cebula 3 łyżki rodzynków 0,5 łyżeczki papryki ostrej 2 ząbki posiekanego drobno czosnku 0,25 szklanki oleju...
-
Groszek zielony
Strączkowe są bogate w kwas foliowy, fosfor, potas, żelazo, cynk, wapń i selen oraz witaminę B6. Groszek zawiera zatem 8 witamin, 7 minerałów, dietetyczny błonnik i białko. W szklance groszku znaleźć można do 35% dziennego zapotrzebowania na błonnik i...
-
Przepisy z Indii
Hinduskie przyprawy: - Kolendra (świeża lub w proszku ) - Kurkuma - Kardamon - Kmin - Natka (świeża) - Czarny pieprz - Imbir (świeży lub w proszku ) - Curry - Czerwona i zielona papryka ( słodka) - papryka chili w proszku lub świeża Skrobiowa mąka: -...
-
Kurkuma
Kurkuma to jasnożółty proszek z korzenia tej przyprawy podobnej do imbiru. Jest popularna na Bliskim Wschodzie i często stosowana jako naturalny barwnik potraw. Kurkumina zawarta w przyprawie stymuluje wydzielanie żółci. Chroni także przez detoksykację,...
-
Baji - smażone warzywa w głębokim tłuszczu
Wersja z ziemniakami i cebulą 2 duże ziemniaki, starte 2 duże cebule, piórka 3 szklanki mąki kukurydzianej 3 łyżki curry w proszku 1/3 szklanki wody 1 łyżeczka turmeriku 1 łyżeczka soli Wymieszać ziemniaki i cebulę ze sobą. Dodać pozostałe składniki i...
-
Pikantne bułeczki drożdżowe
khara, czyli pikantny Bułeczki są popularne w piekarniach hinduskiego miasta Bangalore. Na 4 bułeczki: Składniki na ciasto: 1 średni surowy ziemniak 1 szklanka wody 1/4 łyżki + 1/4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki drożdży 2 i 1/8 szklanki mąki uniwersalnej...
-
Hara Alu - pieczone ziemniaki z kolendrą i cebulą
4 średnie surowe ziemniaki 1 średnia cebula, cienko pokroić 1 szklanka posiekanej kolendry 3 zielone chilli 1 łyżeczka kminu w proszku 1 łyżeczka kolendry w proszku 1 łyżeczka czosnkowo- imbirowej pasty Sól Olej 1/2 łyżeczki jeera (kmin) 1. Obrać ziemniaki...
-
Ciasteczka daktylowe
25 - 30 daktyli 1 szklanka mleka sojowego (waniliowego) 3/4 szklanki mąki 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 1/2 - 3/4 szklanki cukru 1/2 szklanki oleju 1 łyzeczka sody 1) Nagrzać piekarnik do 180 C. 2)Do ciepłego mleka dodać pokrojone daktyle...
-
Kruche ciasto jako spód do tarty
3/4 szklanki mleka roślinnego (np. sojowego) 1/2 szklanki oliwy z oliwek 3 szklanki mąki 1/2 szklanki cukru Wymieszać składniki. Zagnieść ciasto, aż będzie jednolite i kruche, ale które można rozwałkować. Natłuścić formę do tarty i umieścić płaski placek...