Lemonato - cytrynowe ragout z warzyw

Przepis na 10 - 12 porcji

800 g marchewki

200 g korzenia pietruszki

2 kalarepki

500 g szpinaku

pęczek dymki

400 g pieczarek

1/2 litrza bulionu

2 cytryny

natka - pęczek

5 łyżek oliwy

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka maki ziemniaczanej

sól

Piezcarki w plasterki skropić sokiem z 1 cytryny.

Dymkę posiekać i zeszklić na oliwie.

Dodać pokrojoną w słupki marchewk, pietruszkę i kalarepę - podsmażać 3 minuty.

Podlać bulionem z mąką.

Dodac rozgnieciony czosnek i obraną skórkę z 1 cytryny.

Przykryć i dusić 5 minut.

Włożyć pokrojony szpinak z pieczarkami.

Doprawić soląi gotować 5 minut.

Posypać natką, skropić sokiem z drugiej cytryny, wymieszać.