Gulasz z soczewicy
Dla dwóch lub trzech:
1 cukinia
1/4 bakłażan a
1 cebula
6 rzodkiewek
6 pieczarek
2 marchewki
1 szklanka soczewicy
3 szklanki bulionu lub wody
szczypta gałki muszkatołowej
sól
W dużym garnku ugotować soczewicę pokrytą 1 1/2 szklanki wody, aż cała woda się wchłonie (około 15 minut).
Pokroić cebulę i marchew.
Smażyć na patelni z łyżką oleju.
Pokroić bakłażana, cukinię, pieczarki, rzodkiewki na kawałki i dodać na patelnię.
Smażyć 5 minut.
W dużym garnku z 1 1/2 szklanki wody, solą i gałką muszkatołową.
Gotować na wolnym ogniu, aż woda się wchłonie.
Warzywa powinny być suche.