Kwas jabłkowy
1 kg jabłek
4 l wody
200 g cukru
cynamon
15 g drożdży
30 g rodzynek
Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić i zmiksować.
Zalać wrzącą wodą z cukrem i cynamonem.
Wystudzić, połączyć z drożdżami i odstawić na 12 godzin.
Następnie przecedzić przez gazę lub bardzo gęste sito, wlać do dużego słoja, dodać rodzynki i pozostawić na 48 godzin. Pić schłodzony.