Fattoush - sałatka libańska

Fattoush jest popularną sałatką w Libanie. Ogromną zaletą jest to, że można dowolnie wymieniać warzywne składniki potrawy i testować jej smak. Ta zaleta dotyczy także pieczywa. Zamiast chlebka pita można użyć tortilli, ciasta francuskiego czy Twojego ulubionego.

Składniki:

• 1 łyżka nasion kolendry
• 1 łyżka oliwy
• sok z 1 limonki
• 1 ząbek
• 2 pomarańcze
• garstka czarnych oliwek
• 3 pomidory
• 100 g sera solonego
• 1 mała cebula
• szczypiorek
• sól
• tortille pokrojona w trójkąciki

inny skład na 4-6 porcji:

• 5 chlebków pita pokruszonych w kawałki
• 2 pomidory, cząstki
• 1 ogórek, cząstki
• 1/4 filiżanki korzenia pietruszki, starty lub kosteczka
• 1/4 filiżanki szczypiorek, kosteczka
• 1/4 filiżanki zielonej papryki
• pół główki rzymskiej sałaty
• 3 ząbki, zmiażdżone
• 1/2 filiżanki soku z cytryny
• 3/4 filiżanki oliwy lub oleju
• 1/4 filiżanki mięty
• sól

Na sałatkę:

W dużej misce połączyć wszystkie składniki. 

Na dressing:

W miseczce połączyć czosnek, oliwę, sok z cytryny i miętę. Dobrze wymieszać.

Polać sałatkę.

źródło