Kuchnia czeska - ogólnie

Published on December 20 2010 by Sufrin

houskove knedlíky

bułczane,

bramborové knedlíky

ziemniaczane

ovocné knedlíky [owocne knedliky]

knedliki owocowe – czyli nasze knedle z owocami – istnieją ich dziesiątki rodzajów

guláš [gulasz]
oczywiście najlepiej podany z knedlikiem, ale nie ziemniaczanym, lecz bułkowym „houskový knedlik“ – oczywiście gulasz też ma dziesiątki, jeśli nie setki odmian,, świetna jest też czeska zupa gulaszowa;

buchty [buchty]
to też nie jest nazwa jednej potrawy, ale całe grupy potraw, „buchty” to ciastka drożdżowe z nadzieniem lub np. kruszonką itp. (choć mogą być też bez drożdży,) każda gospodyni ma swój własny przepis na „buchty”

potrawy typowo warzywne:

smażony kalafior (smažený květák)

smażone pieczarki (smažené žampiony), również panierowane.

Do tych dań najlepiej zamówić frytki (hranolky)

bądź krokiety ziemniaczane (bramborové krokety).

koláč

Placek, którego nadzienie otacza od spodu i brzegów ciasto;

przyrządzane na różne sposoby naleśniki (palačinky) lub rolady (zavíny)

bramborák [bramborak]
czyli placek ziemniaczany, w Czechach placki je się jako samodzielną potrawę lub jako dodatek do dań, jeśli ktoś lubi placki na słodko, powinien uważać zamawiając je w czeskiej restauracji, ponieważ bardzo często dostanie placki bardzo obficie doprawione startym czosnkiem;

zupa ziemniaczana, soczewicowa, gulaszowa,

rajská polévka

pomidorowa,

cibulačka

cebulowa,

česnečka, česneková polévka

zupa czosnkowa

***

Fragmenty z przewodnika turystycznego "Czechy. Gospoda pełna humoru". Autor: Izabela Krausova-Żur. Wydawnictwo Bezdroża.

***